2019 zog es Ingo in seinen Semesterferien nach Hawaii. Dort aß er gefühlt jeden Tag das traditionelle Shave Ice. Shave Ice ist ein fruchtiges erfrischendes hawaiianisches Wassereis. 

Zurück in Berlin musste er feststellen, dass er Hawaiian Shave Ice schon jetzt vermisste und es dieses auch noch nicht in Berlin gab. Daher gab es nur eine Option, das zu ändern: es selbst machen! 

Nachdem er seinen Kommilitonen Jonas von der Idee überzeugt hat, war 2019 shaveiceberlin entstanden. Anfänglich waren wir immer sonntags auf dem Mauerpark Flohmarkt, Berlins größtem und bekanntestem Flohmarkt zu finden. 

Seit 2022 haben wir einen Standort in Berlin im James-Simon-Park am Hackeschen Markt in Berlin Mitte.